طريقة عمل صلصة حلوة وحارة في المنزل بطريقة سهلة

 تُعد صلصة بانج بانج من أشهر الصلصات الأمريكية الحديثة، وهي صلصة كريمية بلون وردي فاتح تمتزج فيها النكهات الحلوة والمالحة مع لمسة خفيفة من الحُرارة. تُحضَّر هذه الصلصة من المايونيز وصلصة الفلفل الحلو وصلصة السيراشا، وتُعدّ مثالية لتقديمها مع البرغر، البطاطس، السلطات، الدجاج المقلي، الشاورما، وأطباق السوشي.

ما هي الصلصة التي سنشرحها؟

صلصة بانج بانج هي مزيج كريمي حلو وحار بدرجة خفيفة، يتم صنعه بخلط المايونيز مع كمية صغيرة من صلصة الفلفل الحلو وقطرات من السيراشا التي تضيف النكهة والحرارة في آنٍ واحد.

اشتهرت هذه الصلصة بعد أن قدّمتها سلسلة مطاعم أمريكية مع طبقها الشهير “Bang Bang Shrimp”، وهو عبارة عن جمبري مقرمش مغطى بهذه الصلصة اللذيذة، وأصبحت منذ ذلك الحين من أكثر الصلصات انتشارًا في العالم.

لكن سرعان ما اكتشف الناس أن هذه الصلصة لا تقتصر على الجمبري فقط، بل يمكنها أن تجعل أي طبق أفضل! يمكنك دهنها داخل البرغر والساندويتشات، أو تقديمها كصلصة تغميس مع البطاطس المقلية، أو رشها فوق السلطات وأطباق الدجاج، وحتى أطباق السمك والبوك بول.

أنا أشارك هذه الصلصة اليوم لأنها تتناسب بشكل رائع مع المأكولات البحرية، خصوصًا الجمبري والسمك المشوي.

المكونات:

إليك ما تحتاجه لتحضير صلصة بانج بانج – فقط امزج المكونات التالية معًا:

• المايونيز: يُفضّل استخدام مايونيز كامل البيض (Whole Egg Mayo) لأنه أكثر كريمية وأقل حموضة من المايونيز العادي، كما أنه أقل حلاوة. من أفضل الأنواع: S&W (أستراليا)، ثم Hellman’s وKewpie.

• صلصة الفلفل الحلو: النوع العادي المتوفر في محلات البقالة، أي علامة تجارية مناسبة. وهي صلصة حلوة بطعم خفيف وحُرارة شبه معدومة.

• صلصة السيراشا: لا تضيف الحِرارة فحسب، بل تمنح الصلصة نكهة أعمق بفضل مكوناتها مثل الثوم والخل والملح. صلصة بانج بانج يجب أن تحتوي على لمسة حارة خفيفة، ولكن يمكنك تقليل الكمية أو حذفها تمامًا حسب ذوقك.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، ضع نصف كوب من المايونيز.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحلو.
3. أضف ملعقة صغيرة (أو أقل حسب الرغبة) من صلصة السيراشا.
4. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويتكوّن لون وردي فاتح كريمي.
5. تذوّق الصلصة وعدّل النكهة بإضافة المزيد من السيراشا أو الفلفل الحلو إذا رغبت.
6. انقل الصلصة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة.

مدة الحفظ:

تُحفظ صلصة بانج بانج في الثلاجة لمدة أسابيع عدة دون أن تفقد نكهتها أو قوامها. وهي رائعة لتكون جاهزة دائمًا لديك عندما تريد إضافة لمسة مميزة إلى أي طبق بسيط.

استخدامات صلصة بانج بانج:

• كصلصة تغميس للبطاطس، شرائح البطاطا أو قطع الدجاج.
• دهنها داخل البرغر أو السندويتشات أو لفائف الدونر والشاورما.
• رشها على السلطات أو أطباق السمك والجمبري.
• إضافتها إلى سلطات المعكرونة الباردة أو أطباق الـ«بوك بول».
• استخدامها كبديل عن المايونيز أو الكاتشب في العديد من الوصفات.

ملاحظات:

• المايونيز: استخدم مايونيز كامل البيض لمذاق كريمي أقل حموضة.
• صلصة الفلفل الحلو: أي نوع متوفر من السوق مناسب، فهي تضيف الحلاوة والنكهة المتوازنة.
• السيراشا: هي المفضلة لأنها تحتوي على نكهات الثوم والخل والملح التي تعزّز طعم الصلصة.
• الحفظ: يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لأسابيع طويلة دون أن تفسد.

القيمة الغذائية التقريبية (لكمية الوصفة كاملة):

• السعرات الحرارية: 833 سعرة حرارية

• الكربوهيدرات: 18 غرامًا

• البروتين: 1 غرام

• الدهون: 84 غرامًا

• الدهون المشبعة: 13 غرامًا

• الكوليسترول: 47 ملغ

• الصوديوم: 1395 ملغ

• السكريات: 17 غرامًا

• فيتامين C: 10 ملغ (12٪ من الاحتياج اليومي)

خلاصة:

صلصة بانج بانج هي واحدة من أسهل وألذ الصلصات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. تمتاز بمذاقها الكريمي الحلو والحار الخفيف الذي يجعلها مثالية مع كل شيء تقريبًا. سواء أضفتها للبطاطس أو استخدمتها مع الدجاج أو المأكولات البحرية، فهي تضيف لمسة مميزة تجعل الطعام أكثر لذة وجاذبية.