نودلز السمسم باللحم المفروم السهلة
دعينا نبدأ بلحظة تقدير لطريقتك الذكية في تشجيع أطفالك على تجربة أطعمة جديدة — إنها فكرة رائعة حقاً. أنا متأكدة أنني سأجربها مع ابني، ولدي شعور بأن الكثير من القرّاء سيتحمسون لتجربتها أيضاً. أحب رسالتك لأنها قريبة جداً من واقع حياتي! فهذا هو هدفي الشخصي في معظم وجبات العشاء خلال أيام الأسبوع، وهو أيضاً ما ألهم أول وصفة في عمودي: مكرونة الميسو بالزبدة.
هذه النودلز الغنية بالبروتين مع اللحم المفروم وصلصة السمسم تحقق كل ما نبحث عنه، وقد حصلت أيضاً على تقييم «إبهامان مرفوعان، +A» من طفلي البالغ من العمر خمس سنوات. أجد أن النودلز الغنية بالصلصة مع اللحم المفروم تشعر الأطفال بالألفة والراحة. والجزء الأكثر إثارة بالنسبة لك هو أن الصلصة تتميز بعمق مذهل في النكهة، كما يتم خلط نصف رطل كامل من الخضروات الورقية داخل الطبق. والأفضل من ذلك كله أن هذه الوصفة تعتمد في الأساس على مكونات متوفرة في المخزن، ولا تحتاج إلا إلى 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية.
لماذا ستحب هذه الوصفة
- الصلصة هي نجمة الطبق: الكمية مثالية لتغليف جميع المكونات دون أن يغرق الطبق بالصلصة. وإذا كنت تحب النكهة الحارة، فننصحك بشدة بإضافة القليل من صلصة سامبال أوليك.
- العشاء جاهز في 20 دقيقة: وصفة سريعة وسهلة للغاية. التحضير الوحيد المسبق هو خلط الصلصة، وبعدها تسير خطوات الطهي بسرعة.
المكونات الأساسية في نودلز السمسم باللحم المفروم
- النودلز: يمكن استخدام أنواع عديدة من النودلز المجففة مثل الأودون، الرامن، السوبا، لو مين، وحتى السباغيتي. اختر ما تفضله أو ما هو متوفر لديك.
- اللحم المفروم: يفضل استخدام لحم بقري مفروم قليل الدهن، لأنه يعطي توازناً جيداً بين الطراوة والنكهة الغنية.
- السبانخ: يتم إضافة نصف رطل من الخضروات الورقية. قد تبدو الكمية كبيرة في البداية، لكنها تنكمش كثيراً عند الطهي.
- زيت السمسم المحمص: يُستخدم في الصلصة وأيضاً في طهي اللحم المفروم لإضافة نكهة مميزة.
طريقة تحضير نودلز السمسم باللحم المفروم
- طهي النودلز: يختلف وقت الطهي حسب نوع النودلز. اطبخها لمدة أقل بدقيقة واحدة من الوقت المكتوب على العبوة، لأنها ستكمل نضجها مع الصلصة.
- تحضير الصلصة: أثناء غلي الماء وطهي النودلز، اخفق مكونات الصلصة معاً في وعاء.
- تحمير اللحم المفروم: اطهِ اللحم مع تفتيته إلى قطع متوسطة حتى يتحمر. في الدقيقة الأخيرة أضف ملعقة من بذور السمسم.
- إضافة السبانخ والصلصة والنودلز: أضف السبانخ على دفعات، ثم الصلصة والنودلز. اطهِ مع التقليب المستمر حتى تذبل السبانخ وتمتزج جميع المكونات جيداً.
بدائل مفيدة
- يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم أو مزيج منها. اللحم الرومي أو الدجاج المفروم بدائل ممتازة.
- يمكن استبدال السبانخ بأي خضروات ورقية أخرى. وإذا استخدمت خضروات قاسية مثل الكالي أو السلق، فاقطعها ناعماً واطبخها دقيقة أو دقيقتين إضافيتين قبل إضافة الصلصة والنودلز.
نصيحة
كانت هذه الوصفة ناجحة جداً مع الجميع! نكهة السمسم والصويا كانت غنية ولذيذة للغاية. أحببت قطع اللحم المفروم الموزعة في كل لقمة، كما أضافت السبانخ لوناً جميلاً وخضاراً للطبق. بالتأكيد سأعد هذه الوصفة مرة أخرى.
— باتي، أبريل 2025
وصفة نودلز السمسم باللحم المفروم السهلة
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: من 10 إلى 15 دقيقة
عدد الحصص: 4
المكونات
- 225 غرام نودلز مجففة (أودون، رامن، سوبا، لو مين، أو سباغيتي)
- 1/4 كوب صلصة صويا أو تاماري (يفضّل قليلة الصوديوم)
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمّص، مقسّمة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار بالثوم (مثل سامبال أوليك – اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- 450 غرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مع كمية إضافية للنودلز
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة كبيرة سمسم، مع كمية إضافية للتزيين
- 225 غرام سبانخ صغيرة (حوالي 8 أكواب ممتلئة)
- بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- يُغلى قدر كبير من الماء المملّح. تُضاف النودلز وتُطهى لمدة أقل بدقيقة واحدة من الوقت المدوّن على العبوة.
- في هذه الأثناء، تُخفق صلصة الصويا، خل الأرز، ملعقة واحدة من زيت السمسم، العسل، نشا الذرة، صلصة الفلفل الحار (إن استُخدمت)، والثوم معاً.
- تُصفّى النودلز وتُشطف جيداً بالماء البارد.
- يُسخّن ما تبقى من زيت السمسم في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُتبّل بالملح والفلفل، ثم يُطهى مع تفتيته حتى يتحمّر وينضج تماماً (من 5 إلى 7 دقائق). في الدقيقة الأخيرة يُضاف السمسم.
- تُخفّف النار إلى متوسطة. تُضاف السبانخ على دفعات مع التقليب. تُخفق الصلصة مرة أخرى ثم تُضاف مع النودلز إلى المقلاة.
- يُطهى المزيج مع التقليب المستمر حتى تذبل السبانخ وتمتزج جميع المكونات جيداً (حوالي دقيقة واحدة).
- يُزيّن الطبق بالمزيد من السمسم والبصل الأخضر حسب الرغبة.
ملاحظات الوصفة
التحضير المسبق: يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق. تُخفق جيداً قبل الاستخدام.
الحفظ: تُحفظ البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
القيم الغذائية
خالٍ من المحار • خالٍ من لحم الخنزير • خالٍ من السمك • خالٍ من الفول السوداني • خالٍ من المكسرات • خالٍ من الألبان • خالٍ من الكحول
لكل حصة (بناءً على 4 حصص):
- السعرات الحرارية: 610
- الدهون: 31.6 غ (48.7٪)
- الدهون المشبعة: 9.9 غ (49.5٪)
- الكربوهيدرات: 50.6 غ (16.9٪)
- الألياف: 2.7 غ (11.0٪)
- السكريات: 6.0 غ
- البروتين: 29.3 غ (58.6٪)
- الصوديوم: 978.3 ملغ (40.8٪)